La GUASACACA VENEZOLANA: uno de los mejores aderezos del mundo. “Taste Atlas” es un sitio web, plataforma culinaria, que nació en 2018 creada por el periodista y empresario croata Matija Babić, con la intención de reunir en un solo sitio web las gastronomías tradicionales de cada país en el mundo con la finalidad de recopilar y promover las comidas locale. El objetivo de este portal es difundir las tradiciones culinarias de cada país y dar a conocer sus sabores auténticos.
En la versión más reciente de los Taste Awards, publicada el pasado miércoles 17 de mayo, la guasacaca venezolana ha sido reconocida como una de las mejores salsas del mundo, al posicionarse en el puesto 26 de la lista, sumando un total de 4,3 puntos sobre 5, quedando por delante de la Salsa a la Huancaína de Perú, el Tahini de Siria y el Labneh de Jordania y superando a otras más conocidas como la mayonesa, el kétchup o la mostaza.
El Guacamole mexicano obtuvo el puesto 4; el Ají criollo, del Perú, el puesto 10; la Salsa de Rocoto (una variedad de ají), también del Perú, el puesto 11; el Suero Colombiano típico de la costa colombiana del Caribe, el puesto 46 y el Choriqueso de México, mezcla de chorizo picado con queso fundido el puesto 48.
La guasacaca venezolana puede parecerse al guacamole mexicano, pero no son lo mismo. La guasacaca está hecho a base de pimentón, cebolla, cilantro, perejil, ajo, aceite, vinagre, sal y aguacate mientras al guacamole se le agrega tomate, chile picante, jugo de limón y, en algunos casos, jalapeño.
El Mutabal, salsa original del Líbano, elaborada a base de berenjenas asadas, perejil, jugo de limón, ajo, yogurt, aceite de oliva, granada y sal, fue el aderezo que obtuvo el primer lugar en el ranking TasteAtlas.
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